Il potenziale alcolico di un vino dipende dal vigneto e dal modo in cui viene allevata la pianta.

Il modello agronomico francese applicato da Francesco Rotolo mira ad avere innanzitutto piante in equilibrio e con un’ottima espressione fogliare.

I benefici di un’ampia parete fogliare sono molteplici: le foglie da un lato proteggono i grappoli dai raggi solari e dalle ossidazioni, dall’altro sintetizzano al meglio l’espressione aromatica determinando infine una minore alcolicità potenziale.
Uve fresche e ricche di aromi, a basso tenore alcolico sono pronte a dare una base perfetta per un vino agile, armonico e leggero da bere.

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